Oggi vi do la ricetta della mia Torta salata asparagi e salmone
Una ricetta facile e semplice, realizzata con un’impasto per torte salate senza uova e senza burro; una sorta di
pasta brisè all’olio d’oliva
Ogni stagione ha un sapore tutto suo e la primavera sa di asparagi, fragole, agretti e carciofi!
Gli asparagi si trovano anche in altre stagioni, ma sicuramente danno il meglio di se in primavera.
- 250 grammi di farina 00
- 5 cucchiai d'olio d'oliva
- circa mezzo bicchiere d'acqua ( va aggiunto poco per volta /100 ml +-)
- un pizzico di sale
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- RIPIENO
- 250 gr di ricotta
- 1 mazzo di asparagi
- sale pepe e olio d'oliva a piacere
- salmone affumicato quanto basta
- Pulisci e lessa gli asparagi per qualche minuto in acqua bollente. Mettili da parte e prepara l'impasto
- Metti la farina all'interno di una ciotola, aggiungi il sale e l'olio.
- Aggiungi man mano dell'acqua e inizia ad impastare
- Una volta che hai ottenuto un panetto omogeneo, vuol dire che l'impasto è pronto.
- Stendi l'impasto e fodera una tortiera per crostate con 26 /28 cm di diametro
- Frulla la ricotta con una decina di asparagi lessi e un filo d'olio.
- Versa la crema di ricotta e asparagi all'interno della teglia
- Decora con gli asparagi rimasti in modo da creare una griglia come quella delle crostate classiche
- Ora non ti resta che ritagliare delle strisce di salmone affumicato e arrotolarle su se stesse in
- modo da creare delle roselline
- Decora i bordi della torta con le roselline di salmone
- condisci con un filo d'olio e inforna a 190 gradi per circa una trentina di minuti
La Torta salata asparagi e salmone è una pietanza elegante e raffinata, ideale per una cena fra amici o per le feste.
Potete servire questa deliziosa quiche di asparagi come antipasto, tagliata a piccole porzioni o impiegarla per arricchire un buffet.
Deliziosa sia appena sfornata che a temperatura ambiente, la crostata salata di asparagi e salmone vi porterà via poco tempo per la sua realizzazione.
Potete preparare la pasta briseè all’olio in casa, oppure potete sostituirla con una pasta sfoglia o pasta briseè già pronta .
Se come me, ami gli asparagi non devi farti scappare la ricetta della mia Torta salata asparagi e salmone
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