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Torta morbissima al mais con crema senza latte

Oggi vi do la ricetta della mia Torta morbissima al mais con crema senza latte

Chi mi segue già lo sa, che nella regione in cui sono nata Minas Geraisil mais viene utilizzato molto spesso ,

sia per la preparazione di ricette dolci che salate .

Oramai sapete tutti che ad una buona torta di mais, io proprio non so resistere!

Ora se avete intensione di avellenarmi sapete già dove mettere il veleno hahaha (scherzo!!)

Se non avete mai assaggiato un dolce a base di mais fresco o di farina di mais, vi consiglio vivamente di farlo

VIDEO RICETTA

Per realizzare la mia Torta morbissima al mais con crema senza latte io ho utilizzato delle pannocchie di mais fresche, ma in mancanza di queste potete utilizzare senza problemi il mais in scatola – in questo ultimo caso vi consiglio di scollarlo bene

Al posto del latte o usato il latte di cocco, che rende il sapore di questo dolce ancora più buono e particolare.

Per quanto riguarda la base di questa torta ho utilizzato un pan di spagna da 18 cm di diametro. Mi piace sempre avere del pan di spagna congelato, cosi quando ho voglia di dolce mi basta scongelarlo 30/40 minuti prima

Se non sapete fare un buon pan di spagna cliccate QUI , che vi svelo tutti i miei segreti

crema al mais con latte di cocco e limone

Al posto della scorza di limone potete usare anche la scorza d’arancia per aromatizzare la crema.

Il mais è un ingrediente che  si abbina benissimo all’arancia, al limone, alla cannella e al cocco

Prima di maledirmi dicendo che la crema non vi si addensa portate pazienza e cuocetela mescolando sempre. Tranquilli, si addenserà!

Un degli addensanti più conosciuti del mondo – la Maizena ; amido di mais –  è fatto proprio con il mais, quindi fatevi una ragione hihi

E se  proprio non avete pazienza di aspettare che la crema si restringa lentamente sul fornello e poi si rassodi in frigo, potete aggiungere un cucchiaino d’amido in cottura 😉

torta morbidissima mais e crema senza latte

Torta al mais senza latte
 
AUTORE:
INGREDIENTI
  • BAGNA
  • 190 ml d'acqua
  • 30 gr di zucchero
  • 1 stecca di canella
  • la scorza di mezzo limone
  • _____________
  • CREMA
  • 230 gr di mais
  • 200 ml d acqua
  • 250 di latte cocco
  • 1 cucchiaio scarso di zucchero
  • _____________________
  • 1 PAN DI SPAGNA da 18 cm di diametro
  • 2 uova
  • 35 gr d farina
  • 35 gr di zucchero

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Fonte: questa è una ricetta elaborata da me. Mi sono inspirata alla torta di Rodrigo del canale Vixe que fome

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