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Budino di mais dolce senza glutine

budino mais dolce celiaci

Vi presento il Budino di mais dolce senza glutine

Un dessert versatile che può essere servito freddo in estate ma anche caldo e cremoso durante il periodo invernale.

Il Budino di mais è un dolce tipico della regione in cui sono nata, Minas Gerais in Brasile.

In Portoghese questo dessert è conosciuto come Mingau de milho ma anche come Curau . 

VIDEORICETTA PASSO PASSO

Il budino di mais, è una ricetta di origine contadina e nel mese di Giugno viene preparato più spesso che negli altri mesi dell’anno.

In Brasile,  esiste una festa tipica di Giugno , la ” Festa Junina” dove regnano i dolci semplici e contadini.

Il mais, l’arachide,il riso  e il cocco sono ingredienti che regnano nei dolci tipici di questa festività brasiliana

Se avete amici celiaci potete preparare questo delizioso budino o crema di mais , perchè non contiene nessun tipo di farina e quindi è un dolce senza glutine leggero e gustoso

crema di mais dolce senza glutine budino mais

Alcuni dolci tipici della festa junina sono:

Pamonha

Arachidi pralinate

Torta cremosa di polenta

Popcorn dolci 

 

Budino di mais dolce senza glutine
 
AUTORE:
INGREDIENTI
  • 2 pannocchie medie sgranate
  • 2 o 3 cucchiai di zucchero
  • 400 ml di latte
  • PER GUARNIRE
  • cannella
  • zucchero a velo
  • scorze di lime o limone
  • panna montata
PROCEDIMENTO
  1. Sgranare le pannocchie. Se non trovate il mais fresco potete usare una scatola grande ben sgocciolata
  2. mettere il latte in un contenitore alto ,aggiungere il mais e lo zucchero e frullare
  3. Setacciare bene il tutto e mettere il liquido in un pentolino
  4. cuocere per 10 minuti o finché non diventa una crema
  5. far raffreddare la crema e servire con abbondante cannella

 
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