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Insalata di rapa rossa e feta greca

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Vi presento la mia Insalata di rapa rossa e feta greca

La  Rapa rossa  conosciuta anche come barbabietola, è una radice dal sapore dolciastro,che può essere gustata sia a crudo che cotta

Qualche giorno fa, mentre stavo per preparare delle comunissime barbabietole condite con sale e olio , mi sono venute in mente le mie amate e tra l’altro, fatte e rifatte mille volte;  Rose di Patate al forno

E per un attimo ho pensato:

Ma se ho fatto le rose con le patate, perché non potrei farle anche con le barbabietole?

E poi il colore di questo tubero è proprio quello di alcune rose bellissime

ma si! ci provo!

Il risultato è questo che vedette qui oggi sia in foto che in video.

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Questa insalata oltre ad essere bellissima da portare in tavola, è anche molto ma molto buona

Il formaggio feta con il cetriolo è un abbinamento che a me piace molto, e la dolcezza della rapa rossa contrasta bene  con il salato del formaggio feta

Il cetriolo è già molto fresco di suo, ma la menta lo rende molto più fresco

Insomma, a me questa mia creazione è piaciuta davvero tanto, sia per quanto riguarda l’estetica del piatto che il sapore;

e spero che questa Insalata di rapa rosa e feta  possa conquistare anche voi

Altre idee , che secondo me, vengono bene sono: 

  • Tagliare il cetriolo a rondelle un po spesse, spalmare un po di feta e appoggiare sopra una rosa di barbabietola. In questo modo avrete delle bellissime tartine fresche da servire come aperitivo
  • Con le rose di barbabietole potete fare anche una buonissima torta rustica. Basta un rotolo di pasta sfoglia , tante roselline e il capolavoro è assicurato 😉
  • insalata-rape-rosse-feta-cetriolo

E le barbabietole al forno le avete mai provate?

Ecco a voi un altro modo in cui le preparo e vengono deliziose : BARBIETOLE GRATINATE

Anche gli Gnocchi di barbabietole sono buonissimi!

Se provate a realizzare questa o una delle altre ricette presenti qui sul sito, inviatemi la foto della vostra creazione e sarà un piacere inserirla nell album facebook con le ricette fatte da voi . Se avete Instangram taggatemi 😉

Un bacio e a presto

Gabri


Insalata rose di Barbietole e feta greca
 
INGREDIENTI
  • 1 cetriolo medio
  • 1 barbaitola grande ( io ho usato quelle già cotte)
  • formaggio fetta a piacere
  • sale
  • pepe
  • menta
  • olio evo di ottimo qualità a piacere
PROCEDIMENTO
  1. Tagliare la rapa a fettine sottili
  2. avvolgere le fettine e fermare con uno stuzzicadenti
  3. tagliare il cetriolo a striscioline e condirlo con sale olio e pepe
  4. aggiungere la feta sbriciolata e sistemare le rose sopra
  5. decorare con delle foglioline di menta e servire

Fonte: me stessa

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