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Ricetta Glassa lucida bianca o White mirror glaze recipe

 

glassa lucida bianca

Ricetta Glassa lucida bianca o White mirror glaze recipe

Avete sempre voluto fare una torta con la glassa lucida ma pensate sia difficilissimo?

Vi sbagliate! La glassa lucida o glassa a specchio non è affatto difficile, anzi è abbastanza semplice da fare

 

Io adoro la pasticceria, è quella  moderna mi affascina tantissimo!

Ogni tanto mi ci metto nella produzione di dolci con queste meravigliose glasse colorate e lucide, ma ,  ancora non sono riuscita a glassarle in modo perfetto;  come fanno i grandi pasticceri ,  credo che a furia di tentativi prima o poi riuscirò a glassare una torta in maniera perfetta anche io comune mortale e pasticciona

come fare la glassa a speccia bianchissima

Era da tanto che volevo fare la glassa bianca,  anzi bianchissima;  ma non essendo un esperta mi domandavo come mai a me non venisse mai super bianca e si color panna.

Ma siccome io tifo Lazio e quindi,  da buona Laziale,non mollo mai eccomi qui oggi a raccontarvi il “segreto” per ottenere una glassa lucida bianchissima

Dopo aver letto alcuni testi di pasticceria in giro sul web, ho scoperto che c’era una polverina magica in grado di rendere la glassa bianchissima ; questa polverina si chiama Biossido di Titanio

Ecco, vi ho svelato il segreto.

Forse  vi starete chiedendo:

ma dove si compra?

Lo potete trovare su internet o in  negozi specializzati e ben forniti  di pasticceria

come fare la glassa lucida bianca e colorata

La ricetta della glassa è la stessa che ho usato per glassare la TORTA GIORGIO , per leggerla cliccate QUI 

Ricordatevi di aggiungere circa mezzo cucchiaino di biossido di titanio alla glassa e vedrette che diventerà bianchissima!

Per quanto riguarda la ricetta della torta ve la darò in un secondo momento

Ricetta Glassa lucida bianca o White mirror glaze recipe

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2 commenti:

  1. Quindi per l’esecuzione di questa glassa devo guardare il video della torta Giulio e procedere in quel modo?
    Ho capito bene?

    • Ciao Lorenza, buon pomeriggio
      Trovi il video della glassa bianca qui nell articolo ma se qualcosa non ti è chiaro
      basta che dai un occhiata alla ricetta della Glassa lucida rossa ( usata per la Torta Giorgio) che trovi qui nel sito.
      c’è sia il video che la ricetta scritta
      il procedimento è semplicissimo
      Un saluto ! 😉

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