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Insalata di riso venere tonno e zucchine

 

E per oggi abbiamo una buonissima Insalata di riso venere, tonno e zucchine !

Ho ideato la ricetta di quest’insalata pensando ai meravigliosi campi di girasoli della Toscana

Il girasole è un fiore che amo e che mi affascina tantissimo!!girasole insalata riso zucchineinsalata riso nero zucchine tonno

Queste zucchine gialle mi hanno colpita subito con la loro bellezza e in seguito con la loro bontà.

Volevo fare qualcosa di speciale, che fosse buonissimo ma allo stesso tempo bello da vedere.

Quelle zucchine erano troppo belle e meritavano una fine degna, dovevo cucinarle in modo da far onore a quelle creature che avevano impiegato tantissima energia per crescere e finire sulla mia tavola

Mentre tornavo a casa con la spesa, non facevo altro che pensare su quale ricetta fare con le zucchine gialle e le uniche cose che mi venivano in mente erano il sole e i campi di girasoli della Toscana.

Prima di sistemarle le zucchine  in frigo mi sono detta:

– ma si, Gabri !  se puoi immaginarlo puoi  farlo!

Si! mi serve del riso venere

apro l’armadio:

-e vai, c’l ho!

e cosi è incominciata la mia giornata creativa

Con l’idea in testa mi sono mesa ad aprire  tutti gli armadi della cucina e a  fare un gran casino, quel girasole doveva uscire dalla mia testa e diventare realtà,  costasse quel che costasse!

E devo dirvi che  mi è costato tante pentole da lavare e un bel po  di cose  ordinare, ( la colpa non è della ricetta , ma mia ,tranquilli)

Purtroppo io quando sono nei miei momenti di creatività ho bisogno del disordine, se tutto è troppo organizzato non mi muovo.

vi dico solo che ho incominciato a cucinare con l’idea fissa che volevo fare un piatto a forma di girasole e ho finito per fare altre mille ricette in quella giornata

insalata zucchine gialle risoinsalata riso nero venere facile e gustosa

Le mie idee purtroppo non nascono mai in modo ordinato, prima penso una cosa, poi la faccio e mentre la faccio penso ad un altra e poi mi  dico  da sola : ma se faccio cosi?! ma no!  con questo potrei fare quest’altro…

Mio marito ha rinunciato a capirmi e quando dico che ho un idea mi dice sempre che non gliela devo dire,perchè sa già che due secondi dopo mi viene un altra,  quasi sempre peggio e più impegnativa della prima hahaha 🙂

Ma torniamo al girasole ( uhhh mamma mia ,quanto chiacchiero oggi)

Siccome le zucchine gialle non sono facilissime da trovare io vi propongo altre due modi per fare la crema gialla per creare i petali del girasole:

  • . fare una crema con dei peperoni gialli arrostiti e spellati
  • oppure fare una crema con delle zucchine romanesche e aggiungere qualche bustina di zafferano all’interno della crema per farla diventare gialla
  • se non amate il riso sostituitelo con della pasta al nero di seppia
  • le zucchine gialle possono essere sostituite con un pure di zucca comune, per interderci,quella che usiamo a halloween

Per quanto riguarda l’insalata di riso nero potete mettere all’suo interno anche dei pomodorini secchi o confit per renderla ancora più ricca e saporita

Se invece scegliete di non usare il tonno all’interno dell insalata io vi consiglio di aggiungere un po di parmigiano o formaggio spalmabile alla crema di zucchine.

Le dosi che vi do sono perfette per creare due girasoli

Preparare una dose di CREMA DI ZUCCHINE gialle (clicca per leggere la ricetta)

VIDEO RICETTA

Insalata di riso nero,tonno e zucchine
 
INGREDIENTI
  • 4 pugni di riso venere
  • 160 grammi di tonno ben sgocciolato
  • sale olio e pepe a piacere
  • 1 dose di crema di zucchine
PROCEDIMENTO
  1. Lessare il riso e scolarlo
  2. condire con olio, tonno sale e odori a vostro gradimento
  3. mettere il riso all interno di una ciotola rotonda di circa 5/ 8 cm di diametro e compattare bene con un cucchiaio
  4. far raffreddare in frigo per circa 30 minuti
  5. Adagiare la ciotola al centro del piatto e sformare
  6. con la crema di zucchine fredda creare i petali del girasole
  7. servire freddo

 

Se riproduci questa mia idea nel tuo sito blog rivista ecc,per favore cita la fonte. E’ buona educazione farlo

Grazie!

Fonte : me stessa – è una mia idea

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