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Frittata di zucchine gialle per recuperare gli scarti del passaverdura

 

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Vediamo come fare una Frittata di zucchine gialle per recuperare gli scarti del passaverdura

Io non so voi ma io detesto dover sprecare il cibo e sempre che possibile cerco di inventare qualcosa per

recuperare gli scarti in cucina

Dopo aver fatto la crema di zucchine, non me la sentivo di far finire in pattumiera tutta quella polpa rimasta nel passaverdure e

ho pensato che usarla per una frittata non sarebbe stato male e cosi ho fatto

Non sto qui a darvi le dosi perché questo dipenderà da quanto ” scarto” di verdure avete da consumare

Per questa frittatina buonissima che vedette qui oggi, ho usato un uovo, lo scarto di due zucchine e circa 2 cucchiai di primo sale di bufala grattugiato

Potete recuperare anche gli “scarti” di altre verdure in questo modo.

Se mischiate lo scarto di verdura con un po di ricotta ecco che nasce subito un delizioso ripieno per ravioli e torte rustiche 😉

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