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Spaghetti con melanzane pomodorini e feta

Spaghetti melanzane e pomodorini

 

 

Se avete voglia già di sentire  i sapori e profumi dell’estate vi consiglio di preparare questi gustosissimi Spaghetti con melanzane pomodorini e feta

Anche se la loro stagione non è ancora arrivata, è già possibile trovare delle ottime melanzane in giro. 😉

Collage spaghetti

Spaghetti melanzane e pomodorini 3

Spaghetti con melanzane pomodorini e feta
 
AUTORE:
INGREDIENTI
  • 220 grammi di spaghetti
  • 2 melanzane grandi
  • 20 pomodorini
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 grammi di formaggio feta
  • olio d'oliva q.b
  • rucola q.b
  • basilico
  • sale
PROCEDIMENTO
  1. Tagliare le melanzane a listarelle e i pomodorini a metà.
  2. Disporli su una teglia foderata con della carta forno,condire con un po di sale e un filo d'olio e infonare a 240 gradi per 30/40 minuti.
  3. Su una padella scaldare circa 4 cucchiai d'olio d oliva con uno spicchio d'aglio sgusciato e una decina di foglie di basilico
  4. Trascorso il tempo di forno, mettere le verdure sulla padella e farle insaporire per circa 5 minuti.
  5. Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente.
  6. Buttare gli spaghetti sulla padella, aggiungere un mestolo d'acqua di cottura e farli saltare a fuoco molto vivace
  7. Tagliare la feta a piccoli pezzi e aggiungerla alla pasta insieme a qualche fogliolina di rucola

Spaghetti melanzane e pomodorini2 
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