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Pasta fresca con carote viola

la mia pasta con le carote viola

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Buongiorno,

il fine settimana si avvicina e non ce niente di piu buono che mangiare un bel piatto di pasta fatto con le nostre manine! Sempre che ho tempo, mi diverto a fare la pasta a casa, mi piace moltissimo! Un po di tempo fa mi sono messa a creare un impasto fatto con le carote viole, avevo visto delle ricette di ravioli viola fatti con le carote, ma nessuna mi convinceva, erano fatte senza uova oppure il colore non era come volevo; quindi ho scelto di fare da me, ho preso gli ingredienti è ho sperimentato per vedere cosa veniva fuori, le dosi che vi do oggi sono quelle che ho ricavato dai miei esperimenti e quindi potete stare tranquilli che sono perfette!

Sulla mia pagina facebook, avevo messo una foto dell’impasto e avevo chiesto se qualcuno riusciva a indovinare con cosa era fatto l’impasto, le risposte sono state barbietole, mirtilli, cavolo nero, radicchio…alla fine dopo tantissimi tentativi falliti, una ragazza è finalmente riuscita ad indovinare che l’ingrediente principale era la carota viola ! 🙂

Per ora vi do la ricetta della mia pasta con le carote viola ma fra poco, oggi o domani cerchero di farvi avere anche la ricetta dei ravioli che ho inventato con questa pasta! 😉

ingredienti:

132 grammi di carote viole (pesate gia pulite)

200 grammi di farina

1 uovo

1 cucchiaio d’acqua di cottura delle carote

sale

altri 3 cucchiai di farina per lavorare l impasto sulla spianatoia

pasta viola passo a passo

  • Sbucciare le carote, tagliarle a pezzettini e lessarle in un po d’acqua.
  • scolare le carote e frullarle con l’uovo, un cucchiaio d’acqua di cottura e un po di sale.
  • unire il frullato di carote alla farina e impastare. Una volta che l’impasto si presenta liscio ed omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare per almeno 1 ora a temperatura ambiente.
  • Imfarinare il piano di lavoro e stenderlo , tagliare la pasta a seconda dei vostri gusti. Io ho fatto alcune fettuccine e tantissimi ravioli.

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Macarrao Caseiro com cenouras Roxas

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O fim de semana está chegando e não há nada mais gostoso do que comer um bom prato de macarrão feito com  as nossas próprias mãos! Sempre que tenho  tempo ou nos dias chuvosos e feios,aproveito para fazer um bom macarrao, pois alem de adorar fazer macarrao acho que  esposa de italiano tem que saber fazer massas em casa, ne gente ! hihi

Alguns dias , atras eu inventei uma receita de macarrao  na qual a massa è colorida com cenouras roxas, eu tinha visto receitas de macarrao feitos com beterraba e cenouras roxas, mas nenhuma delas me agradava o suficiente; nao levavam ovo ou nao ficavam com a cor que eu queria por isso resolvi fazer por minha conta. Peguei os ingredientes o e fui para a cozinha experimentar, fiz alguns testes e cheguei a esta quantidade de ingredientes que vou dar para voces,  pode confiar, minha massa da certinha! No inicio pensei: “serà que vai prestar ou vai ficar uma porcaria…” , o resultado foi um macarrao divino!! Fiz varios  ravioli ( o qual recheio tambem è uma minha invençao) e com o que sobrou da massa fiz algumas fettuccine.

Na página do blog no facebook, eu coloquei uma foto da massa e pedi para que tentassem adivinhar  com o que era feita ,as respostas foram: beterraba, blueberries, , radicchio …  depois de muitas tentativas frustradas, uma menina conseguiu finalmente descobrir qual era o ingrediente principal ;a cenoura roxa! 🙂

Hoje dou para vocês somente a receita do meu macarrao,  mas logo logo  vou publicar tambem a receita dos meus ravioli!

ingredientes:

132 gramas de cenoura roxa (pesadas ja limpas)

200 gramas de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de sopa de água de cozimento das cenouras

sal

mais 3 colheres de sopa de farinha para trabalhar com a massa, antes de enrola-la no filme plastico

  • Descasque as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e leve para  ferver em pouca água.
  • Escorra as cenouras. coloque as cenouras, o ovo , uma colher de agua do cozimento e uma pitada de sal e bata tudo no liquidificador
  • coloque a farinha em uma vasilha, junte a mistura de cenoura e amasse ate que a massa fique lisinha.
  •  Uma vez que a estiver  massa  lisa e homogênea, embrulhe-a em um pedaço de  filme plástico e deixe descansar por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente.
  • agora è so enfarinhar uma mesa, abrir a massa e dar ao macarrão a forma que você preferir.
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