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Rose di Patate

rose di patate al fornoP1140889Rose di patate

 

Oggi piu che scrivere una ricetta, vi mostrerò un modo molto carino per fare le patate, faremmo le  Rose di patate al forno! Queste roselline di patate sono andate a ruba qui a casa, non è rimasta neanche mezza! Io le ho fatte molto semplici, condite soltanto con sale e olio, ma se volete potete anche arrichirle con un po di parmigiano o di pecorino…non vedo l’ora di fare una torta salata  piena di roseline…ma questa sarà per un altro articolo, andiamo alla ricetta!

 

Rose di Patate
 
AUTORE:
Recipe type: contorno
Cuisine: italiana
INGREDIENTI
  • Patate grandi ( la quantità varia a seconda di quante rose volete fare, io ho utilizzato una patata per ogni rosa)
  • sale
  • olio evo ( di preferenza aromatizzato al rosmarino)
PROCEDIMENTO
  1. Sbucciare le patate (oppure no, a seconda dei vostri gusti e del tempo a disposizione) e tagliarle a fettine sottilissime con l'aiuto di una mandorlina.
  2. Mettere tutte le patate dentro ad una bacinela con dell acqua.
  3. Prendere un pezzo di carta forno e foderare uno stampino per muffin.Per farsi che la carta forno aderisca meglio, vi consiglio di bagnare leggermente gli stampi.
  4. Arrotalare la prima fettina su se stessa in modo da formare il bocciolo, dopodicche avvolgere ogni fetta sul bocciolo creando cosi i petali della rosa. Mettere una fettina di patata sempre dove finisce la fetta messa in precedenza. Se non state capendo niente, mi spiego male lo so, guardate il video e vedrete che è facilissimo.
  5. Salare a piacere e condire con abbondante olio.
  6. infornare a 220 gradi per circa 30 minuti.
  7. Fate attenzione nel momento in cui le togliete dallo stampino altrimenti si rompono. Fatele intiepidire un po , togliete la carta forno con la rosa e reggendo la rosa da sopra , passate un cucchiaio sotto in modo da staccare con delicatezza la carta forno.
  8. Per quanto riguarda la decorazione , io ho messo soltanto un po di balsamico e delle foglie di basilico su un piatto bianco e ho sistemato le rose, in modo da far sembrare un ramo. Volendo potete utilizzate dei rami di rosmarino oppure mettere un grissino per far sembrare il ramo di legno e delle foglie di salvia saltate in un po di burro, per far sembrare le foglie delle rose, che ne dite!? ( peccato che quest'idea della salvia mi è venuta soltanto adesso mentre scrivo..ah, dovrò rifarle! )

Ricetta dell’ olio aromatizzato qui  

Queste rose sono fantastiche sia come contorno per un piatto a base di pesce oppure di carne, ma vanno bene anche per arricchire un insalatona. Se avete ospiti a casa , preparatele e vedrete che ne rimarranno stupiti! L’idea purtroppo non è mia e no so neanche di chi sia stata, ma io per corretezza vi dico le ho viste per la prima volta qui

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Rosas de batatas assadas

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Hoje, mais do que escrever uma receita vim mostrar para vocês um jeito diferente e muito charmoso de fazer batatas assadas!

Estas  rosas de batatas desapareceram em menos de um minuto aqui em casa, nem sei como consegui fazer a foto , pois era a conta de colocar no prato e elas desapareciam! Eu  escolhi faze-las da maneira mais simples, temperadas apenas com sal e azeite, mas se você quiser, também pode dar um toque a mais colocando  um pouco de queijo  parmesão ou queijo pecorino ralado por cima delas !  Não  vejo a hora de preparar uma torta cheia de rosas, ja imagino como ficará bonita e gostosa… … mas isso será para outro artigo, vamos  a receita!

ingredientes:

Batatas grandes (a quantidade varia de acordo com o número de rosas que você quer fazer, eu usei uma batata para cada  rosa)

sal

azeite extra virgem (de preferência aromatizado com ramos de alecrim fresco)

  • Descasque as batatas (ou não, dependendo do seu gosto e do tempo  que você tem a disposição) e corte-as em fatias fininhas.
  • Coloque todas as batatas em um bacia com a água.
  • Pegue um pedaço de papel manteiga e forre uma forminha de muffin.Para fazer com que o papel não se mexa, passe um pouco de água no fundo da forma e aperte bem com os dedos.
  • Pegue uma  fatia  de batata e enrole-a sobre si mesma, formando assim o botao da rosa, agora pegue outra fatia e enrole onde termina a fatia  que voce enrolou antes, assim voce vai fazer as petalas, faça isso ate acabar de montar a rosa. Caso voce não esteja entendendo nada do que estou escrevendo 🙂 de uma olhadinha no vídeo, pois è mais fácil entender vendo o processo, garanto que è muito facil.
  • Tempere com sal e regue com bastante azeite.
  • Leve para assar no forno ja quente a 220 grauspor cerca de 30 minutos.
  • Retire o papel manteiga com a rosa da forma, e com delicadeza segure a rosa na parte de cimam passe uma colher embaixo para faze-la soltar do papel.
  • Para decorar eu usei um pouco de vinagre balsâmico e algumas folhas de manjericão, mas você pode usar um grissino para fazer o ramo e folhas de salvia salteadas na manteiga para fazer as folhas da rosa, que tal?! ( pena que essa ideia com a sálvia  so me veio a cabeça agora que estou escrevendo …ah, vou ter que refazer estas rosas em breve! )

Estas Rosas são perfeitas para acompanharem vários tipos de pratos, desde peixe ate saladas. Vale muito a pena experimentar, pois são uma delicia tanto para o paladar quanto para os olhos! A ideia nao è minha e nao sei de quem a teve primeiro, mas eu vi pela primeira vez aqui

Obrigada! Baci baci e grazie!

Gabriela Martins

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12 commenti:

  1. Adorei, Gabriela! Adoro detalhes para compor os pratos e esse ficou lindo!
    Bjs.

    • Obrigada Gina!
      Eu tambem adoro detalhes, quando a comida è bonita parece que fica ate mais saborosa, nao è! Sou que nem criança, adoro decoraçoes feitas com alimentos e como tambem com os olhos!
      Experimenta fazer, elas dao um charme especial aos pratos!
      beijos! :*

  2. Carissima ho visto le tue roselline su b e sono venuta subito nel tuo sito. Fantastiche domani provo a farle anche io, speriamo che mi vengano bene almeno quanto le tue. Da oggi in poi verrò spesso a trovarti…..ah complimenti per il video oltre ad essere brava sei bellissima. Se ti va ti aspetto da me ciao Tiziana

    • Ciao Tiziana,
      impossibile che ti vengano male, provale,sono facilissime e saporite! Quando vuoi, sei sempre benvenuta ! 😉 Sono appena passata a trovarti e mi sono iscritta, cercherò di passare spesso per vedere le novità e lasciarti un saluto! Grazie per i complimenti! ^_^

  3. Bellissima ricetta Gabri , e bellissimo il tuo nuovo blog , davvero tanti tanti auguti :*

  4. Assunta Fiorenza

    Ho fatto come te Rose di Patate complimenti per il tuo bellissimo varie ricetta mi piace GRAZIE 🙂

    • Grazie Assunta!! ho viste le rose che hai fatto su facebook, ti sono venute bellissime!! Sei stata grande a fare un video per i sordomuti, apprezzo moltissimo la tua iniziativa! ^_^ un abbraccio! 🙂

  5. Como ficaram lindsa estas rosas, já tinha visto com maçãs num livro. E adorei a apresentação dos prato!
    beijos

    • obrigada Tatiane! Eu ja fiz algumas vezes as rosas de maça e ficam otimas tambem!

      No blog tem uma receita de uma torta com rosas de maça que è uma delicia! Mas essas de batatas ficam saborosas demais! beijos!

  6. Olá Gabriela! lindas as suas rosinhas de batata! mas tenho aqui uma pergunta: por que é necessário colocar as fatias em água?

    • Bom dia Cecilia! Eu gosto de colocalas na agua para que fiquem macias e assim fica mais facil enrolar as petalas umas nas outras, mas voce pode fazer tambem sem colocar as fatias de batata na agua.
      O segredo desta receita è fatiar as batatas bem finas porque se sao fatiadas grossas elas quebram e voce nao consegue fazer a rosa
      Muito obrigada!
      boa semana
      um abraço

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