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Bruschetta al Pomodoro

 

 

bruschetta al pomodoro

Non sono mica impazzita e non pretendo di insegnare agli italiani a fare una  Bruschetta al Pomodoro, che sia chiaro eh.. 😉 😀

Ho deciso di scrivere “la ricetta” , se cosi si puo chiamare, perché ho visto diverse ricette di bruschette su blog brasiliani e non solo, che mi hanno fatto letteralmente rabbrividire!! Gente che chiama bruschetta il pane non bruscato, ma dai non si può ragazzi!

Ed è per  questo che ho deciso di scrivere questo post, per far capire ai brasiliani e non solo;  il significado della parola bruschetta e che il pane va assolutamente bruscato, mettete sopra quello che volete, ma bruscate il pane, altrimenti chiamatele in un altro modo…

Si vi puo interessare le bruschette a casa mia  si fanno con del pane ben bruscato , con  i pomodorini datterini che sono i miei preferiti in assoluto ,anche se utilizzo un po tutti i tipi pomodori e con del buonissimo olio di oliva. Sono una grandissima amante delle bruschette e non disdegno  mai una bruschettina!

Alcune volte strofino l’aglio sul pane altre non, delle volte ci metto anche la cipolla rossa insieme ai pomodori…ma quello che faccio sempre è preparare in anticipo almeno 15/20 minuti i pomodori, in modo da farli insaporire per bene.

 

 

 

VERSÃO EM PORTUGUÊS

 

 

Bom dia!

Hoje trago para vocês a receita da clássica e deliciosa bruschetta italiana com tomates. Na verdade, esta não è uma “receita” pois os ingredientes podem variar de acordo com a quantidade que você deseja colocar sobre o pão e de acordo com quais ingredientes você prefere usar nas suas “bruschette”. Resolvi escrever este post, porque vi varias “receitas de bruschette” em blogs brasileiros e de outras nacionalidades, que podem ser chamados de tudo , mas menos que de bruschetta!…

A palavra “bruschetta” vem do verbo italiano “ BRUSCARE” que significa “bruciare” “abbrustolire” ou seja queimar, torrar, portanto para que seja chamada de  “bruschetta” o pão deve ser torrado, digo isto porque vi muitas receitas, na internet, com o pão sem ser torrado que são chamadas de bruschette, mas na verdade não são! Parece , segundo a historia ,que este antepasto recebeu este nome também porque o formato da fatia de pão lembrava uma escova para limpar e escovar o pelos dos cavalos, a escova era chamada Bruscadai outra explicação para a origem do nome(AQUI voces podem ver como è esta escova). Os temperos, molhos  e inclusive o nome, dado  as “bruschette” variam muito de uma região da Itália para outra, por isso hoje em dia existe uma enorme quantidade de “receitas” de bruschette com pates, salames, verduras, flores etc e o mesmo prato muitas vezes  tem um nome diferente de uma região para outra; por exemplo na Toscana a bruschetta è conhecida como ” fettunta” ou como “panunto” em outros lugares da Itália.

O pão pode ser torrado de varias maneiras: na chapa bem quente, no forno, da maneira clássica ou seja na grelha da churrasqueira(barbecue) ou inclusive no fogo da lareira de casa ; durante o inverno costumo faze-las na lareira. ” Le Bruschette” podem ser temperadas com uma infinidade de ingredientes, mas na minha opinião nenhuma delas vence a de tomatinhos do tipo datterini. Os tomates usados para fazer as bruschette variam de acordo com o gosto pessoal de cada um, neste caso usei os do tipo datterini, que são doces e deliciosos!

Tem quem esfrega um dente de alho no pão depois de torrado, tem quem coloca cebola roxa cortada em fatias fininhas junto com os tomates e por ai vai… Quando tenho a cebola roxa em casa coloco, porque acho que ela realça o sabor do tomate e deixa tudo muito mais saboroso.

O importante para fazer uma ótima bruschetta, è preparar com antecedência o molho pois assim os tomates  perdem um pouco de  água ( o que è  ideal  para molhar as fatias de pão) e  absorvem bem o sabor dos demais ingredientes. Eu costumo preparar o molhinho  pelo menos 20 minutos antes de servir e  gosto de preparar em grandes quantidades , porque no dia seguinte acho que ele fica ainda mais saboroso.

Ingredientes:

1 kg de tomatinhos do tipo datterini

Azeite extra virgem de ótima qualidade ( a gosto, quanto mais melhor o sabor)

sal, folhas de manjericão

Cebola roxa (opcional)

Fatias de pão torradas ( pode-se usar tanto o pão velho quanto o pão fresco)

  • Corte o pão em fatias medias, não devem ser nem muito finas nem grossas demais e torre, de preferencia na churrasqueira .
  • Corte os tomates em quadradinhos pequenos, tempere com sal, folhas de manjericão e regue com bastante azeite.
  • Deixe descansar por um tempo na geladeira.
  • Coloque o molho sobre as fatias de pão e sirva.

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Obrigada! Baci baci e grazie!

Gabriela Martins

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3 commenti:

  1. É uma delicia mesmo…eu faço em casa de vez em quando e eu faço igualzinho você faz, hehe…aprendi com meu professor italiano, hehe…

  2. Ahh esqueci de dizer, que eu passo o dente de alho no pão….e dá um toque especial e picante…muito bom!! e uso os tomates bem maduros… 😉

  3. kitchenbrasita

    Natalia, seu professor te ensinou direitinho ! Esqueci de falar no post, eu também uso tomates bem maduros, pois acho que são mais saborosos! Ja o alho algumas vezes passo outras não, depende se vou sair de casa e ter que conversar com alguém ne! hihi :*

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