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Bruschetta al Pomodoro

 

 

bruschetta al pomodoro

Non sono mica impazzita e non pretendo di insegnare agli italiani a fare una ¬†Bruschetta al Pomodoro, che sia chiaro eh.. ūüėČ ūüėÄ

Ho deciso di scrivere “la ricetta” , se cosi si puo chiamare, perch√© ho visto diverse ricette di bruschette su blog brasiliani e non solo, che mi hanno fatto letteralmente rabbrividire!! Gente che chiama bruschetta il pane non bruscato, ma dai non si pu√≤ ragazzi!

Ed √® per ¬†questo che ho deciso di scrivere questo post, per far capire ai brasiliani e non solo; ¬†il significado della parola bruschetta e che il pane va assolutamente bruscato, mettete sopra quello che volete, ma bruscate il pane, altrimenti chiamatele in un altro modo…

Si vi puo interessare le bruschette a casa mia  si fanno con del pane ben bruscato , con  i pomodorini datterini che sono i miei preferiti in assoluto ,anche se utilizzo un po tutti i tipi pomodori e con del buonissimo olio di oliva. Sono una grandissima amante delle bruschette e non disdegno  mai una bruschettina!

Alcune volte strofino l’aglio sul pane altre non, delle volte ci metto anche la cipolla rossa insieme ai pomodori…ma quello che faccio sempre √® preparare in anticipo almeno 15/20 minuti i pomodori, in modo da farli insaporire per bene.

 

 

 

VERSÃO EM PORTUGUÊS

 

 

Bom dia!

Hoje trago para voc√™s a receita da cl√°ssica e deliciosa bruschetta italiana com tomates. Na verdade, esta n√£o √® uma “receita” pois os ingredientes podem variar de acordo com a quantidade que voc√™ deseja colocar sobre o p√£o e de acordo com quais ingredientes voc√™ prefere usar nas suas “bruschette”. Resolvi escrever este post, porque vi varias “receitas de bruschette” em blogs brasileiros e de outras nacionalidades, que podem ser chamados de tudo , mas menos que de bruschetta!…

A palavra “bruschetta” vem do verbo italiano “ BRUSCARE” que significa “bruciare” “abbrustolire” ou seja queimar, torrar, portanto para que seja chamada de ¬†“bruschetta” o p√£o deve ser torrado, digo isto porque vi muitas receitas, na internet, com o p√£o sem ser torrado que s√£o chamadas de bruschette, mas na verdade n√£o s√£o! Parece , segundo a historia ,que este antepasto recebeu este nome tamb√©m porque o formato da fatia de p√£o lembrava uma escova para limpar e escovar o pelos dos cavalos, a escova era chamada Brusca,¬†dai outra explica√ß√£o para a origem do nome(AQUI voces podem ver como √® esta escova). Os temperos, molhos ¬†e inclusive o nome, dado ¬†as “bruschette” variam muito de uma regi√£o da It√°lia para outra, por isso hoje em dia existe uma enorme quantidade de “receitas” de bruschette com pates, salames, verduras, flores etc e o mesmo prato muitas vezes ¬†tem um nome diferente de uma regi√£o para outra; por exemplo na Toscana a bruschetta √® conhecida como ” fettunta” ou como “panunto” em outros lugares da It√°lia.

O p√£o pode ser torrado de varias maneiras: na chapa bem quente, no forno, da maneira cl√°ssica ou seja na grelha da churrasqueira(barbecue) ou inclusive no fogo da lareira de casa ; durante o inverno costumo faze-las na lareira. ” Le Bruschette” podem ser temperadas com uma infinidade de ingredientes, mas na minha opini√£o nenhuma delas vence a de tomatinhos do tipo datterini. Os tomates usados para fazer as bruschette variam de acordo com o gosto pessoal de cada um, neste caso usei os do tipo datterini, que s√£o doces e deliciosos!

Tem quem esfrega um dente de alho no p√£o depois de torrado, tem quem coloca cebola roxa cortada em fatias fininhas junto com os tomates e por ai vai… Quando tenho a cebola roxa em casa coloco, porque acho que ela real√ßa o sabor do tomate e deixa tudo muito mais saboroso.

O importante para fazer uma ótima bruschetta, è preparar com antecedência o molho pois assim os tomates  perdem um pouco de  água ( o que è  ideal  para molhar as fatias de pão) e  absorvem bem o sabor dos demais ingredientes. Eu costumo preparar o molhinho  pelo menos 20 minutos antes de servir e  gosto de preparar em grandes quantidades , porque no dia seguinte acho que ele fica ainda mais saboroso.

Ingredientes:

1 kg de tomatinhos do tipo datterini

Azeite extra virgem de ótima qualidade ( a gosto, quanto mais melhor o sabor)

sal, folhas de manjeric√£o

Cebola roxa (opcional)

Fatias de p√£o torradas ( pode-se usar tanto o p√£o velho quanto o p√£o fresco)

  • Corte o p√£o em fatias medias, n√£o devem ser nem muito finas nem grossas demais e torre, de preferencia na churrasqueira .
  • Corte os tomates em quadradinhos pequenos, tempere com sal, folhas de manjeric√£o e regue com bastante azeite.
  • Deixe descansar por um tempo na geladeira.
  • Coloque o molho sobre as fatias de p√£o e sirva.

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Obrigada! Baci baci e grazie!

Gabriela Martins

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3 commenti:

  1. √Č uma delicia mesmo…eu fa√ßo em casa de vez em quando e eu fa√ßo igualzinho voc√™ faz, hehe…aprendi com meu professor italiano, hehe…

  2. Ahh esqueci de dizer, que eu passo o dente de alho no p√£o….e d√° um toque especial e picante…muito bom!! e uso os tomates bem maduros… ūüėČ

  3. kitchenbrasita

    Natalia, seu professor te ensinou direitinho ! Esqueci de falar no post, eu também uso tomates bem maduros, pois acho que são mais saborosos! Ja o alho algumas vezes passo outras não, depende se vou sair de casa e ter que conversar com alguém ne! hihi :*

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