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Biscotti con mandorle e prugne / Biscoitos com Amendoas e ameixas

VERSÃO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO




Buongiorno! Questi biscotti sono croccanti e buonissimi! Vi consiglio di provare a farli a casa. La ricetta che ho preso, prevedeva l’uso delle nocciole e dell’uvetta, io siccome non le avevo a casa ho deciso di sostituire le nocciole con le mandorle  e l’uvetta con delle prugne secche. 

Posteriormente ho provato a farli anche con le nocciole e le uvette, ma sinceramente a me e piaciuta di più la mia versione con mandorle e prugne, a voi la scelta!

Ingredienti:

100 grammi di fiocchi di avena
50 grammi di farina di mais a grana fine
50 grammi di farina integrale
45 grammi di zucchero di canna ( ho usato quello normale, perché non avevo lo zucchero di canna a casa)
20 grammi di zucchero semolato
100 grammi di burro
2 cucchiai e 1/2 di latte
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
50 grammi di mandorle(potete mettere anche le nocciole, le noci, i pistacchi..)
50 grammi di prugne secche tagliate a pezzettini ( oppure uvetta)


  • Mettere l’avena dentro al mixer e tritare per pochi secondi. Tagliare le mandorle e le prugne grossolanamente.
  • Mescolare tutti gli ingredienti secchi e aggiungere il latte e il burro fuso per legare l’impasto.
  • Avvolgere l’impasto su un pezzo di pellicola e farlo riposare per 30 minuti al frigo
  • Stendere l’impasto , aiutandosi con 2 fogli di carta forno, tagliare i biscotti  e infornare a 180 gradi per 12 minuti. Farli raffreddare dentro al forno spento per altri 7 minuti

VERSÃO EM PORTUGUÊS


Estes foram feitos com avela e uva passas, ja os da foto da versão italiana foram feitos com ameixas e amêndoas


Bom dia! Esses biscoitos são crocantes e muito  saborosos! Eu recomendo  fazê-los em casa.
A receita em que me inspirei levava avela e uva passas, mas como eu não tinha em casa estes ingredientes decidi substitui o avelã com amêndoas e a uva passas por  ameixas.


Posteriormente os fiz usando  avelãs e uvas passas, mas honestamente, eu mais gostei muito mais da minha versão com amêndoas e ameixas secas.  Agora , a escolha é sua!

Ingredientes: 

100 gramas de flocos de aveia
50 gramas de farinha de milho fina
50 gramas de farinha de trigo integral
45 gramas de açúcar mascavo (eu usei o normal, porque eu não tinha açúcar mascavo em casa)
20 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga derretida
2 e 1/2 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
50 gramas de amêndoas (você também pode colocar  avelãs, nozes, pistache ..)
50 gramas de ameixas secas,picadas (ou uva passas)


  • Coloque a aveia no mixer e trite por alguns segundos. . Corte as ameixas e amêndoas em pedaços.
  • Misture todos os ingredientes secos e adicione o leite e a manteiga derretida para  dar liga a massa. 
  • Enrole a massa em um pedaço de filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira 
  • Abra a massa, usando duas folhas de papel manteiga para facilitar e corte os biscoitos .  Asse no  forno pre aquecido a 180 graus por 12 minutos. Deixe-os esfriar no forno desligado por 7 minutos.


Obrigada! baci baci e grazie!
Gabriela Martins





 Fonte de inspiraçao: Trattoria da Martina



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