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Polpettine di carne di tacchino/ Almodegas de carne de peru

VERSÃO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO

Questa è un’altra ricetta di famiglia, la prima volta che ho mangiato queste polpette ero  nella casa di mia suocera. Mi  sono piaciute molto e le ho chiesto di raccontarmi  come le preparava.  Lei di solito le fa di grandi dimensioni, io  invece  preferisco farle piccoline. L’ultima volta che le  ho mangiate a casa sua, lei le aveva cotte con il prosecco al posto del vino bianco ed erano squisite!

ingredienti: 

300 grammi di petto di tacchino macinato (chiedete al macellaio di macinare due o tre volte)
150 grammi di prosciutto cotto
1 cucchiaio colmo di parmigiano
2 fette di pane vecchio ammollato nel latte oppure pan carré
2 uova
2 bicchieri di vino bianco ( Ho usato questa quantità soltanto per cuocere la metà delle polpette)
farina q.b
sale, pepe nero e rosmarino fresco

  1. Mettere tutti gli ingredienti in un mixer, tranne il rosmarino e frullare bene. 
  2. Condire con sale, pepe e rosmarino fresco (tritato con il coltello) al momento. 
  3. Fare delle palline e passarle nella farina. 
  4. In una padella, mettere una piccola cipolla bianca, 4 cucchiai di olio d’oliva far rossolare un attimo e aggiungere le polpettine e farle dorare da tutti i lati
  5. Quando sono belle dorate, sfumare con circa un bicchiere o due di vino bianco 
  6.  Coprire  e cuocere a fuoco basso per circa 20 /25 minuti. 
  7. Servire calde
* Le polpette possono essere congelate in appositi sacchetti per alimenti, così quando arrivate a casa affamati e senza tempo per cucinare , in meno di 30 minuti,  preparerete  il pranzo.

VERSÃO EM PORTUGUÊS

Esta è mais uma receitinha de família, a primeira vez que comi essas almondegas foi na casa da minha sogra. Adorei e pedi ela para me contar como fazia. Ela faz as bolinhas bem grandes , já eu gosto de faze-las bem pequeninas. A ultima vez em  que comi la na casa dela, no lugar do vinho branco ela tinha usado Espumante para cozinha-las e ficaram deliciosas!
Ingredientes:

300 gramas de peito de peru moído ( Peça seu açougueiro de confiança para moer a carne duas ou 3 vezes)
150 grs de presunto cozido
1 colher de sopa cheia de parmesão
2 fatias de pão de forma
2 ovos pequenos
2 copos de vinho branco ( usei esta quantidade para cozinhar somente metade das almondegas)
farinha
sal, pimenta do reino e alecrim fresco a gosto

  1. Coloque todos os ingredientes em um mixer,exceto o alecrim e triture bastante. 
  2. Tempere com sal, pimenta e alecrim fresco( triturado com  faca) na hora. 
  3. Faça pequenas bolinhas e passe-as na farinha de trigo.
  4. Em uma frigideira,coloque uma cebola branca pequena com 4 colheres de azeite para dourar, acrescente as bolinhas de carne e deixe pegar uma cor.
  5. Quando estiverem douradinhas, acrescente um copo e meio de vinho branco (aos poucos) tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos no fogo médio.
  6. Sirva quente
*As almondegas podem ser congeladas dentro de saquinhos para alimentos, assim quando você chegar em casa com fome e sem tempo, em menos de 30 minutos , serà possivel  preparar o almoço.
Obrigada! baci baci e grazie!
Fiquem com Deus!
Gabriela Martins
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