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Torta Tipo Colomba da Pascoa

Ontem estava com vontade de experimentar fazer uma colomba de Pascoa, procurei algumas receitas na internet, pois nunca tinha feito essa receita e resolvi seguir esta aqui com preguiça de anotar a receita toda, levei o celular para o cozinha e fui lendo e fazendo… resultado coloquei a manteiga toda na massa de uma vez!! Mas a receita dizia para colocar aos poucos em varias etapas. (Hihihi acontece! ) já não dava para voltar atras e continuei assim mesmo. O meu erro e uma mudança aqui outra ali não prejudicaram em nada o sabor do doce, pelo contrario! 😉

O resultado foi uma torta fofíssima, com um aroma intenso de laranja e com um sabor delicioso!

Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo
100 ml de água morna
20 gramas de fermento para pão
200 grs de manteiga a temperatura ambiente
170 grs de açúcar
4 gemas
De 30  a 50 ml de leite
Essência de baunilha
Raspas da casca de um limão e duas laranjas

Cobertura:
4 claras
100 grs de açucar
50 grs de maizena
160 grs de avelas e amêndoas triturados + amêndoas para decorar
Dissolva a maizena dentro das claras e acrescente o resto dos ingredientes. esta pronta.

Modo de fazer:


  1. Derreta o fermento em 100 ml de água e misture com 150 gramas de farinha, amasse bem e coloque essa bola de massa para crescer dentro de uma bacia grande com água morna  por 30 minutos ou ate que dobre de volume.Cubra com filme plastico
  2. Em outra bacia misture as gemas, o açúcar, a manteiga amolecida, e o restante da farinha e as raspas  e amasse bastante. Acrescente o leite para facilitar o trabalho e continue amassando ate que a massa fique bem homogênea .
  3. Retire a bola da bacia com a  água e acrescente-a a outra massa e amasse muito, mas muito bem. Cubra com filme plastico e deixe a massa dentro do forno desligado por cerca de 3 horas para crescer.
  4. Coloque a massa em uma forma redonda forrada com papel manteiga ou em uma  própria para colomba. Coloque a cobertura por cima e decore com algumas amêndoas. 
  5. Deixe crescer, sempre dentro do forno desligado, por mais 5 horas ou ate que a massa chegue a um centímetro ou dois  de distancia da borda da forma
  6. Leve para assar no forno pre aquecido a 180 graus por cerca de 40/50 minutos.
  7. Depois de fria ,se possivel conserve dentro de uma lata para não ressecar.
Pena que não da para sentir o cheiro do doce pelo blog, a casa ate hoje de manha estava perfumada com um cheirinho fantástico de laranja!! Experimentem!




Obrigada! Baci Baci e grazie!

Gabriela Martins
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