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Pasta Frolla "Light"

Buongiorno

oggi facciamo la pasta frolla,  che è un impasto adatto a diversi tipi di torte dolci e biscotti.

Nella ricetta tradizionale la quantità di burro corrisponde sempre alla metà della quantità di farina, per esempio per 500 grammi  di farina usiamo 250 grammi di burro. Invece, questa ricetta è “light” perché viene utilizzato molto meno burro ma il sapore e la consistenza è ottima tanto quanto la frolla classica.
Ho imparato a fare questa ricetta con mia suocera Gabriella.  Con questa quantità di impasto otteniamo due torte basse di 30 cm di diametro.

Possiamo usare solo la metà dellapastae congelareil restante per utilizzarlo un altra volta.

ingredienti:

500 grammi di farina 00

250 grammi di zucchero semolato

190grammi di burrofreddo tagliatoa cubetti

3 uova

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Aromi opzionali (vaniglia, limone, ecc)

Impastareil burro conla farina e  aggiungereil lievito.

Aggiungerelo zuccheroe le uovae impastarebene.Avvolgere la pastanella pellicola trasparentee lasciare riposareper 30minuti in frigoriferoprima di utilizzare.

A seconda della ricetta pasta è cotta senza il ripieno per 20/30 minuti a 180 gradi, e in altri casi è cotto già con la farcitura. Per cuocere senza ripieno, foderatela con un pezzo di carta forno, mettete un peso sopra (legumi sechi  e infornate, in questo modo la pasta non si gonfiera.

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Pasta Frolla

A “pasta frolla”, è uma massa muito usada por aqui na preparação de tortas doces recheados com geleias e cremes.
Na receita tradicional  a quantidade de  manteiga corresponde sempre a metade da quantidade de farinha, ou seja para 500 grs de trigo 250 gramas de manteiga. Esta receita fica ótima, tanto quanto a massa frolla clássica mas leva menos manteiga.

 Aprendi a fazer esta  receita com minha sogra Gabriella. Esta quantidade de massa da para duas tortas baixas de 30 cm de diametro.
Podemos usar somente metade da massa e congelar o restante para usar de outra vez.

Ingredientes:
500 grs de farinha de trigo
250 grs de açucar
190 grs de manteiga gelada cortada em cubos
3 ovos 
1 colherzinha de fermento para doces
Opcional Aromas (baunilha,limao etc)

  1. Misture a manteiga com a farinha e forme uma farofa,acrescente o fermento.
  2. Acrescente o açucar e os ovos e amasse bem. Enrole a massa em filme plastico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira antes de usar.
Dependendo da receita a massa è assada sem recheio por 20/30 minutos a 180 graus, em outros casos e assada ja com o recheio.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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4 commenti:

  1. Muitio simples de fazer,eu é que sou preguiçosa
    Bj

  2. E mesmo muito simples e fica muito gostosa esta massa! Quando a preguiça è muita è so colocar todos os ingredientes dentro de um mixer e deixar ele fazer o trabalho! 😉 Beijos!

  3. Nossa, como essa receita é prática! Amei!

  4. Obrigada Juralia! é mesmo muito pratica e rapida!

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