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Sabores do Egito

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P1030722Boa tarde queridos(as) amigos(as)!

Hoje vim contar um pouquinho da culinária egípcia para vocês.

Voltei ha poucos dias do Egito, onde passei dias maravilhosos. Eu passei minhas ferias na Região sul do pais, mais precisamente na cidade de Marsa Alam. O Norte do pais è mais rico e mais moderno, já a parte sul costuma ser muito conservadora e em alguns lugares (por exemplo, na cidade de El shalatin,situada quase na divisa com o Sudão ) temos a impressão de que o relógio parou no tempo. 

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Pegos de surpresa pela minha maquina fotografica…Um abraço e um sorrisso verdadeiro! Tirei essas fotos no mercado de camelos de El Shalatin.

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Grande parte das verduras e legumes que abastecem todo o pais, são produzidas no sul, as margens do Rio Nilo, onde graças a água e a maior fertilidade do terreno è possível plantar. Viajando  de Marsa Alam para Luxor, è possível ver bem a mudança do ambiente, quilômetros e mais quilômetros  de deserto…mas a medida que nos aproximamos do rio Nilo vemos vários campos cultivados.

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O Egito, (مصر )  è um pais do norte da Africa que inclui em seu território também a península do Sinai, na Asia; por isso è considerado um estado trans continental, ou seja que pertence a mais de um continente.

A culinária egípcia è uma mistura da culinária do Oriente médio com a Mediterranea.
A gastronomia egípcia tem sua base em grãos e verduras, alem disso, eles possuem uma diversidade enorme de molhos e pates, como por exemplo a Tahina, que è um creme feito com gergelim.

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Uma das verduras  mais utilizadas pela cozinha egípcia  è a berinjela. Temos por exemplo: Baba ghanouj (berinjela assada com varios temperos ); Wal tom (berinjela frita temperada com alho, azeite e vinagre). Ful laban ahdar  (feijão cozido e temperado com alho, iogurte e hortelã); Arabieth (pepinos, tomates, cebolas vermelhas reduzidas a pequenos pedaços, temperado com salsa, hortelã, azeite e limão.

Um prato tipico e muito popular no Egito,mas também em boa parte do Oriente médio, è o Falafel, ele è composto por feijão picado, cebola, alho, coentro, salsa  e  amido, você também pode adicionar o grão de bico . Estes ingredientes são misturados para formar uma mistura homogênea , com a qual eles formam bolinhas e fritam em óleo bem quente. 

O cozinheiro Omar, fazendo Falafel fresqinho para nos!

 

 

Hum!! falafel e pao arabe

Os Doces egípcios são geralmente muito doces e os ingredientes mais comuns são frutas secas e mel. Temos por exemplo; o Mohallabeyya, que è um creme a base de farinha de arroz , aromatizado com agua de rosas e pistache, o Kunafa ; que è uma feito com uma massa de pistache, avela e nozes, enrolada em aletria( è uma massa de fios finos muito utilizada para fazer doces e salgados) e mel etc.

 

 


Pelo que diz respeito as bebidas; o Karkadeh è muito popular, essa è uma bebida feita com pétalas secas de hibisucus e pode ser servido tanto quente como frio. Também è difuso o cafe beduíno, que è preparado com todo um ritual pelos beduinos . O cafe è bem forte e è coado com um pedaço de gengibre. Deixo esse link aqui para voces descobrirem um pouco mais: http://marciadib.blogspot.it/2009/10/o-ritual-do-cafe-para-os-beduinos.html

Karkadeh

 

 

Os Egípcios são pessoas muito humildes, alegres e simpáticas.

Omar e Atef.
Eu e meu amigo Atef ( ele faz  esculturas lindas com frutas e verduras )

 

Enfim, o Egito è um pais  maravilhoso, possui uma infinidade de lugares bonitos para serem visitados.Sou suspeita para falar, já que essa não è a primeira vez em que estive no pais e se Deus quiser também não  será a ultima! Haha! 

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Na tumba de tutankhamon

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Tridacna! uma minha paixao!

Visitem o Egito! vale muito , mas muito a pena conhecer!
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 O Pais oferece aos turistas, alem de milênios de historia e de monumentos arqueológicos  fantásticos,  um mar (o pais è banhado tanto pelo Mar vermelho quanto pelo mar Mediterrâneo ) limpíssimo, lindo e  muito bem preservado!
Ah, se forem a Luxor não deixem de visitar o Vale dos Reis,è um vale, onde por quase 500 anos foram “enterrados” vários faraós . O lugar è muito lindo, possui tumbas maravilhosas, com paredes gigantes com escritas em jeroglíficos , muitos dos quais coloridos e em perfeito estado. Pena que è proibido tirar foto la dentro. 

E è isso. 

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Nosso amigo e motorista particular, Waleid! :)

Nosso amigo e motorista particular, Waleid! 🙂

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Obrigada!

shukran شكرا جزيلا

Baci baci e grazie!

Gabriela Martins

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