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Merluzzo alle cipolle Dorate/ File de Merluza com cebolas douradas


VERSÃO EM PORTUGUÊS LOGO ABAIXO

Questa è una ricetta che ho imparato a fare com la zia di mio marito, la carissima Zia rosa! Ho mangiato questo piatto a casa sua diverse volte e lo adoro! 
Lei lo fa sia con il baccalà che con il merluzzo, ma alla fine è la stessa cosa perche il pesce è uno solo; la differenza è que nel primo caso è sotto sale mentre nell’altro no.
Scigliete voi qualle utilizzare, il risultato è buonissimo con entrambi. Se utilizzate il baccalà ricordatevi di metterlo ammolo per 1 o 2 giorni per elinare un po del sale.
La foto non rende la bontà del piatto, ma vi consiglio di provare questa ricetta, perchè è davvero deliziosa! 
Le cipolle non sono per niente aggressive , diventano quasi dolci e conferiscono un sapore particolare al pesce .

INGREDIENTI:

500grammi di filetti di merluzzo  
650grammi di cipolla dorata( pesata gia pulita e affettata) 
5 cucchiai di olio d’oliva 
1 bicchiere e 1/2 di salsa di pomodoro 
2 cucchiai di farina (facoltativo)
sale / pepe 
Pane  per accompagnare

  • Infarinare il pesce, eliminare l’eccesso di farina e soffrigerlo con i due cucchiai di olio d’oliva. Toglierlo dalla padella e mettere da parte.
  • Mettere 3 cucchiai d’olio sulla stessa padella, aggiungere la cipolla, condire con del sale e abbondante pepe e far cuocere per circa 15/20 a fuoco basso. Mescolare ogni tanto.
  • Aggiungere la salsa di pomodoro, aggiustare di sale, aggiungere il pesce e far cuocere per altri 15 minuti.
Consigli:
_utilizzate una salsa di pomodoro densa
_Se il sugo rimane troppo liquido, togliete il pesce e fatelo restringere

_Volendo e possibile fare tutta la ricetta senza infarinare il pesce, quando vado di fretta lo faccio.

VERSÃO EM PORTUGUÊS




Esta é uma receita que aprendi a fazer com a tia do meu marido, a querida tia Rosa! Eu comi este prato em sua casa várias vezes , eu adoro! 
Ela costuma fazer esta receita tanto com bacalhau quanto com files de merluza, o resultado final nao altera muito em base aos peixes , pois afinal  o peixe é um so.  A diferença è que um è salgado e o outro è o peixe ao natural. 
o resultado é muito bom com os dois, cabe a você escolher qual usar. Se você optar pelo bacalhau lembre-se de coloca-lo de molho por 1 ou 2 dias para eliminar um pouco de sal. 

Infelizmente a minha foto não transmite a” gostosura” prato, mas eu  recomendo que você experimente esta receita, porque fica delicioso! 
As cebolas não deixam o prato com um gosto forte como você deve estar imaginando, depois de cozidas elas ficam quase doces e dão um sabor especial ao peixe.

Ingredientes:

500grs de filé de peixe merluza
650grs de cebolas douradas fatiadas(pesadas ja descascadas e limpas)
5 colheres de azeite
1 copos e meio  de molho de tomate
2 colheres de farinha de trigo
sal /pimenta do reino 
Pao para acompanhar

  • Enfarinhe o peixe, retire o excesso de farinha e frite-o em duas colheres de azeite.
  • Retire o peixe da panela e reserve.
  • Coloque 3 colheres de azeite na mesma panela e acrescente 650 grs de cebola, tempere com sal e pimenta do reino. Tampe e deixe cozinhar por 15/20 minutos no fogo medio-baixo. Mexa de vez em quando.
  • Acrescente o molho de tomate ( è muito importante usar um molho de qualidade e que seja bastante denso) e por ultimo o peixe.
  • Tampe e deixe cozinhar no fogo baixo por mais 15 minutinhos. 

Obrigada! Baci baci e grazie!

Gabriela Martins

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